OWNIES


La nouvelle douceur alliant l'univers du chocolat, de la confiserie et de la pâtisserie ...


À déguster dans ...

Newsletter Ownies

Abonnez-vous à la newsletter pour rester informé du lancement de la marque Ownies ...

Le podcast Ownies

Bienvenue sur le podcast où on parle d’entrepreneuriat dans l’agroalimentaire ! Je m’appelle Baptiste Mabillard et je suis le fondateur de Ownies, une marque de confiserie chocolaterie qui va bientôt commercialiser son premier produit ! En attendant le jour j où vous pourrez déguster cette douceur, je vous invite, chaque dimanche à 11h00, à partir à la découverte de femmes et d’hommes entrepreneurs qui sont à l’origine des plus belles marques dans l’agroalimentaire. Nous allons parler de réussite et d’échec à travers des discussions transparentes qui retracent leurs parcours inspirants.

Découvrir

Partager

Suivez-nous

#20 Kanadrinks        

Marc Hempel

Pour ce vingtième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir les parcours de Marc Hempel, un serial entrepreneur aux multiples casquettes, fondateur de l'entreprise "Le Pie" et co-fondateur de "Kanadrinks". De sa naissance à Paris à l'entreprise de son père à Jakarta en passant par un internat en Angleterre, Marc a vécu son enfance dans une dizaine de pays. C'est à 24 ans, qu'il décide de rentrer en Suisse pour faire un bachelore en Managment et Marketing avant de co-fonder, 2 ans plus tard, en 1992, une entreprise de graphisme. A cet époque, les ordinateurs sont encore qu'à leurs balbutiements, un Apple Mac vaut CHF 30'000.- et Marc et ses associés sont à la tête d'une entreprise avant-gardiste. Quelques années plus tard, après avoir fondé une deuxième société dans l'informatique, Marc décide de changer complètement de voie profesionnelle pour entreprendre cette fois-ci dans l'agroalimentaire. Il fonde ainsi sa 3ème entreprise "The Pie" dans laquelle il reviste la célèbre tourte salée Anglo-saxonne du même nom. Le concept est simple : cuisiner les pies avec des prroduits locaux séléctionnés auprès de prodcteurs de la région pour ensuite les livrer à ses distributeurs ou directement à ses clients. En parallèle, Marc lance une nouvelle entreprise "Kanadrinks". Une startup qu'il cofonde avec deux associés et qui commercialise des produits originaux et novateurs : des boissons qui combinent le goût subtile du chanvre et la fraîcheur de la pomme. 

#19 Chill Tea Atelier           

Dariane Golay Sigg et Yasmin Ben Abdelkader

Pour ce dix-neuvième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir les parcours de Dariane Golay Sigg et Yasmin Ben Abdelkader, deux destins qui se sont croisés pour fonder Chill Tea Atelier, une entreprise qui propose un large choix de thés et infusions 100% biologiques, soigneusement sélectionnés auprès des jardins les plus réputés au monde. Cet épisode est un peu particulier, car normalement, j'ai l'habitude d'interviewer une personne et pas deux. Mais le cas de Chill Tea Atelier est vraiment particulier parce que ses deux fondateurs, Dariane et Yasmin, sont tellement en symbiose qu'on a l'impression qu'ils forment qu'une seule et unique personne. D'ailleurs, c'est en mars 2020, pendant le premier confinement que l’histoire de Chill Tea Atelier commence, leur passion commune pour le thé en feuille leur a donné l’envie de le faire découvrir au plus grand nombre. Après avoir réalisé la gamme complète de grandes enseignes en Suisse et en Europe, c’est tout simplement qu’il leur est venu l’envie de lancer Chill Tea Atelier, leur propre gamme de thés et infusions avec leurs valeurs.

#18 Maison Galatà               

Sandrine Franchini-Guichard

Pour ce dix-huitième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Sandrine Franchini-Guichard, la fondatrice et directrice de "Maison Galatà", une pâtisserie spécialisée dans la madeleine. Cette magnifique aventure démarre lorsque Sandrine décide de démissionner d’une grande entreprise pour suivre sa passion, préparer et obtenir son CAP de pâtisserie. Son objectif : maîtriser les classiques de la pâtisserie pour pouvoir innover et créer une pâtisserie plus « slow », que tout le monde peut manger sans culpabiliser. Les hasards de la vie l’amènent à Lausanne. Elle tombe très vite amoureuse de sa nouvelle terre d’accueil et de la beauté et la richesse de son terroir. Après 10 mois d’expérimentation pour arriver à la recette de la madeleine actuelle, Maison Galatà SARL voit le jour. Très vite, l’Atelier Maison Galatà à La Sarraz ouvre ses portes pour offrir une expérience unique : la dégustation de la madeleine qui sort du four. Une gourmandise élaborée exclusivement à partir d’une sélection de produits de haute qualité issus de filières engagées et durables, prioritairement vaudois et suisses.

#17 Agilery                

Jonas Schneider

Pour ce dix-septième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Jonas Schneider, le co-fondateur de "Agilery", une entreprise qui vous aide à lancer votre marque dans l'agroalimentaire. En quelques mots, Jonas et ses collègues accompagne les startups de la food pour fabriquer leur produit innovant afin de le lancer rapidement sur le marché, tout en minimisant les investissements initiaux. Agilery orchestre un réseau de fabricants et de fournisseurs à travers toute l'Europe et met en place les chaînes d'approvisionnement les plus optimales pour des projets de toutes échelles, en incluant si besoin des itérations de développement de produits et des essais pilotes. Dans cet épisode, nous allons vous donner les clés pour démarrer votre propre aventure dans l'agroalimentaire, et ce, dès aujourd'hui !

#16 Opaline                

Sofia de Meyer

Pour ce seizième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Sofia de Meyer, la fondatrice et directrice de la marque de jus "Opaline". Avocate de formation, Sofia de Meyer a travaillé plusieurs années à l’international au service de multinationales. En 2004, elle revient en Suisse pour fonder Whitepod, un complexe hôtelier écologique de luxe. En 2009, elle se lance dans une nouvelle aventure : Opaline, dont l'objectif est de produire et vendre des jus respectueux de la nature. L’entreprise écoule aujourd’hui près d’un million de bouteilles tous les ans dans 2000 points de vente uniquement en Suisse, essentiellement de petites épiceries de quartier ou de village. 

#15 Sylvain & CO et Les bottés toqués                

Sylvain Agassis

Pour ce quinzième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Sylvain Agassis, l'ancien directeur de l'entreprise éponyme "Sylvain & Co" et l'actuel directeur et fondateur de la startup "Les bottés toqués". Sylvain né avec des bottes aux pieds et un rêve : créer un monde meilleur dans le respect de la nature et des hommes. Il représente la troisième génération active dans le maraîchage, mais sa famille est établie depuis au moins cinq générations sur le domaine d’Essert-sous-Champvent. C’est René, son grand-père, qui a commencé la culture de légumes après la guerre. La production était alors vendue sur les marchés. Dans les années 1980, Jean-Jacques, son père, se lance dans la 4e gam­me. En hiver, pour compléter sa propre production, il achè­te des légumes et les conditionne pour la vente. En 1999, Sylvain reprend la direction de l'entreprise dans laquelle il perpétue la dynamique familiale, où chaque génération apporte une innovation. Depuis, il a également créé l'entreprise "Les bottés toqués" qui livre, chaque semaine, des paniers recettes à cuisiner chez soi avec des ingrédients sains et équilibrés. 

#14 Les Fondues Wyssmüller                 

William Wyssmüller  

Pour ce quatorième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de William Wyssmüller, le fondateur et directeur de l'entreprise "Les Fondues Wyssmüller" qui commercialise des fondues haut de gamme 100% naturelles. Maître Fromager fabricant, puis détaillant affineur et fromager, William a choisi de concentrer son expérience, sa passion et son énergie afin de créer une véritable dynamique émotionnelle et gastronomique autour de la fondue suisse au fromage. C'est ainsi qu'est né la marque "Les Fondues Wyssmüller", un univers intense que William a créé avec passion, comme un artiste un peu fou et audacieux. Pour lui, l'objectif principal des Fondues Wyssmüller est de contribuer à amplifier une expérience gastronomique unique et précieuse autour de la table.

#13 Iris                 

Laurent Rossier 

Pour ce treizième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Laurent Rossier, le directeur de l'entreprise "Les Fruits de Martigny" qui produit et commercialise entre autres la marque IRIS et Summum. Depuis son plus jeune âge, Laurent baigne dans l'arboriculture. Cette passion, il la doit à ses parents, eux-mêmes arboriculteurs, qui lui ont très tôt insufflé l'amour pour la nature et pour les fruits. Un amour que Laurent transforme en vocation en se formant à l'École d'agriculture du Valais (EAV) puis à la prestigieuse Haute École de viticulture de Changins. Le papier d'ingénieur en poche, il commence sa vie professionnelle en tant que responsable du domaine d'arboricole "Le domaine Bonvin". En 2001, Laurent et quatre amis arboriculteurs à Martigny décident de s'associer pour créer l'entreprise "Les Fruits de Martigny" de manière à rassembler leur force et développer leur activité. En vingt ans, la société a connu une croissance fulgurante, créé deux marques de jus de fruit de renommée (Iris et Summum) et multiplié par dix son chiffre d'affaires.

#12 Chai du Baron                 

Patrice Walpen

Pour ce douzième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Patrice Walpen, le directeur de l'emblématique "Chai du Baron", une cave de renommée dans le monde du vin. Patrice est un véritable "généraliste du vin" et son parcours peut en témoigner : Il a commencé sa vie professionnelle en tant qu'apprenti à la Ville de Sion, a fait des études en marketing à Zurich, puis est parti en Afrique du Sud en tant qu'export manager chez Jacques Germanier International pour finalement revenir en Valais en tant que directeur général de l'emblématique cave "Les Fils de Charles Favre". C'est cette addition de qualités acquises et exprimées tout au long de ce parcours professionnel qui a permis à Patrice Walpen de racheter le domaine "Chai du Baron" en 2015. 

#11 Eric's Peanut                 

Eric Ware

Pour ce onzième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours d'Eric Ware, le directeur et fondateur de Eric’s peanut butter, une entreprise qui confectionne du beurre de cacahuète sain et sans huile de palme. Originaire des États-Unis et habitant en Suisse, Eric a quasiment toujours été son propre patron. Que ce soit à la tête d'une entreprise de Sextoys, d'une autre active dans la commercialisation de "mini mandarines" ou encore d'un site de vente en ligne au tout début d'internet, Eric est un serial entrepreneur expérimenté. Mais à travers son parcours inspirant aux quatre coins du monde, Eric a toujours été frustré de ne pas trouver de “bon” beurre de cacahuète : "les seuls pots proposés sur les étalages des magasins étaient tous remplis d’additifs, de sucres inutiles et surtout d’huile de palme", il a décidé de créer le sien uniquement avec des ingrédients naturels, bons pour la santé. 

#10 Be! Popcorn                  

Constance Legrain

Pour ce dixième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Constance Legrain, la directrice et fondatrice de Be! Popcorn, une jeune entreprise qui confectionne des popcorns naturellement croustillants & savoureux. Après un Bachelor en Hospitality Management obtenu à l'école hôtelière de Lausanne en 2014, c'est à travers un séjour aux États-Unis que Constance a eu l'idée de créer son propre popcorn. Après de nombreux essais dans sa cuisine, elle finit par trouver un procédé de fabrication lui permettant de faire éclater le popcorn sans matière grasse, tout en le gardant croustillant. En quelques mois, elle mit sur pied Be! Popcorn, une fabrique artisanale pleine de dynamisme et de créativité, mettant à l’honneur la gourmandise. Du champ à Cottens jusqu’aux étagères d’environ 70 épiceries fines en Suisse, en passant par la fabrique à Savigny, partez à la découverte du parcours de Constance Legrain et de son entreprise de popcorn !

#9 Bio Fruits                  

Julien Gonthier

Pour ce neuvième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Julien Gonthier, le directeur de Bio Fruits, une société qui regroupe et commercialise la production de fruits et légumes biologiques de 7 producteurs du Valais Romand. Au début de sa carrière professionnelle, Julien a suivi un cursus en informatique à l'École des Métiers, une formation qui lui a permis d'être engagé chez Bio Fruits en tant que stagiaire. Au fur et à mesure, Julien a gravi les échelons pour finalement arriver au poste de directeur. À la tête de cette entreprise familiale de renom, Julien déborde d'idées originales et n'hésite pas à jouer la carte de l'innovation pour démarrer des projets  ambitieux. Magasins autonomes, production en White Label, site e-commerce ... : Julien est un réel intrapreneur.

#8 Enjoy Trill                    

Sylvain Perret 

Pour ce huitième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Sylvain Perret, le co-fondateur et directeur de Enjoy Trill, une société qui fabrique et commercialise des glaces saines avec quasiment pas de sucre. Sylvain est un entrepreneur chevronné qui a déjà fondé, avant Enjoy Trill, de nombreuses entreprises dans une multitude d'industries : technologie, aviation, transformation numérique, capital-investissement, divertissement… De la création et la direction d'une compagnie aérienne à la fabrication de glaces saines pour la grande distribution en passant par la fondation d'une Agence Digitale avant-gardiste en 2000 : le parcours de Sylvain est inspirant, riche et varié. Enfin bref, cet épisode vous transportera dans la vie d'un serial entrepreneur qui transforme ses rêves en réalité et qui ne se met aucune barrière.

#7 Filipe Fonseca Pinheiro 

Sous-chef de cuisine de l'Hôtel de Ville de Crissier

Pour ce septième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Filipe Fonseca Pinheiro, le Sous-chef de cuisine de l'Hotel De Ville de Crissier : Le célèbre restaurant gastronomique aux 19 points Gault Millau et 3 étoiles Michelin. Les talents culinaires de Filipe lui ont permis de remporter l’un des plus prestigieux concours de l’art culinaire en Suisse, grâce auquel il a représenté la Suisse au Bocuse d’Or Europe de Budapest ainsi qu'à la grande finale du Bocuse d’Or Monde, lequel s'est tenu au Sirha de Lyon, fin janvier 2017.

#6  Bruno Rossignol

Directeur de la restauration de l'EPFL

Pour ce sixième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Bruno Rossignol, le directeur de la restauration et des commerces de l'EPFL. Après avoir été formé dans les plus grandes cuisines gastronomiques de Paris en passant par les cuisines présidentielles de l'Elysée et de l'Azerbaïdjans, ce "bulldozer aux milles vies" a pour projet de verdir les assietes de l’École Polytechnique Fédérale de Lausanne. Sans oublier qu'il est également le Chef de cuisine des équipes olympiques suisse de ski ainsi que l'intiateur, aux côtés de Vaud+ et Dallmayr, d'un concept de distributeurs locaux qui donne l’opportunité aux entreprises et aux écoles de consommer de manière responsable et durable (Il y en a plus d'une centaine dans toute la Suisse Romande). 

#5  Oxilia

Baptiste Mommer 

Pour ce cinquième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Baptiste Mommer, le co-fondateur de "Oxilia", une entreprise qui a pour but de produire et commercialiser une gamme de compléments alimentaires visant à maximiser vos chances d’être fit et en pleine forme le lendemain de quelques excès. Baptiste se souvient très bien de son grand-papa qui remplissait avec dextérité les gélules qui ne s’appelaient pas encore Oxilia dans le laboratoire de la Droguerie familiale. Ces souvenirs renforcent la conviction qui l’anime de faire perdurer un savoir-faire intergénérationnel.

#4  Maison Amarella

Alia Adi 

Pour ce quatrième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours d'Alia Adi, la directrice et fondatrice de la "Maison Amarella", une confiserie qui confectionne des macarons haut-de-gamme aux parfums issus des différentes parties du monde et dans le respect de la nature. Les premiers macarons de la Maison Amarella ont vu le jour en Arabie saoudite, dans la cuisine d'Alia Adi. Passionnée de cuisine et de pâtisserie, cette spécialiste en marketing a travaillé pendant une dizaine d’années au Moyen-Orient dans le secteur alimentaire. Parallèlement à son activité professionnelle, elle se lance dans l'aventure des macarons dans un «business at home». Le marché saoudien est friand de cette pâtisserie et le succès ne se fait pas attendre. Forte de sa réussite, Alia Adi décide d'implanter son entreprise en Suisse et de poursuivre sa fabuleuse aventure.

#3 La Distillerie Morand

Fabrice Haenni 

Pour ce troisième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Fabrice Haenni, l'actuel directeur de la célèbre "Distillerie Morand" (Williamine, Abricotine, Sirops ...). Depuis son plus jeune âge, Fabrice est passionné par l'entreprenariat, un milieu dans lequel il a grandi car ses parents sont les fondateurs de la marque "Les Herbes Aromatiques du Grand-St-Bernard". En 2015, il se chargera de revendre l'entreprise familial à la Distillerie Morand ce qui lui permettra de devenir le directeur de cette dernière. Un rôle qu'il exerce toujours aujourd'hui avec beaucoup de passion et d'innovation.

#2 La Nébuleuse

Arthur Viaud 

Pour ce deuxième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Arthur Viaud, un jeune entrepreneur/brasseur qui est à l'origine, avec deux autres associés, de la brasserie "La Nébuleuse" basée à Renens. Fin 2013, il quitte son travaille de broker pour brasser des bières dans un petit local dans un sous-sol au Flon, juste en-dessous du MAD et de ses soirées clubbings. Une ambiance décalée aux allures de prohibition, une cuve de 60L, trois amis d’enfance : la Nébuleuse était née ! Aujourd'hui, la Nébuleuse c'est plus de 20 employés et des projets audaciaux. La brasserie maintient toujours le cap sur la même philosophie depuis 2014 : Craft Beer, Swiss Made.

#1 L'Affineur Alpin  

Gaëtan Constantin 

Pour ce premier épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Gaëtan Constantin, un fiscaliste de formation qui est devenu affineur en ouvrant sa propre entreprise. A tout juste 40 ans, il s’est fixé l’objectif de réinventer le monde de l’affinage en proposant une production naturelle avec des emballages éco-responsables. Sa viande séchée labellisée ZERO sans additifs, sans conservateurs et sans OGM en est le bon exemple !