OWNIES


La nouvelle douceur alliant l'univers du chocolat, de la confiserie et de la pâtisserie ...


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Le podcast Ownies

Je m’appelle Baptiste Mabillard et je suis le fondateur de Ownies, une jeune entreprise de confiserie/chocolaterie qui va lancer sur le marché son premier produit en septembre 2022. En attendant le jour J, je vous invite, chaque dimanche à 11h00, à partir à la découverte de femmes et d’hommes entrepreneurs qui sont à l’origine des plus belles marques dans l’agroalimentaire. Nous allons parler de réussite et d’échec à travers des discussions transparentes qui retracent leurs parcours inspirants.

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#13 Iris                 

Laurent Rossier 

Pour ce treizième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Laurent Rossier, le directeur de l'entreprise "Les Fruits de Martigny" qui produit et commercialise entre autres la marque IRIS et Summum. Depuis son plus jeune âge, Laurent baigne dans l'arboriculture. Cette passion, il la doit à ses parents, eux-mêmes arboriculteurs, qui lui ont très tôt insufflé l'amour pour la nature et pour les fruits. Un amour que Laurent transforme en vocation en se formant à l'École d'agriculture du Valais (EAV) puis à la prestigieuse Haute École de viticulture de Changins. Le papier d'ingénieur en poche, il commence sa vie professionnelle en tant que responsable du domaine d'arboricole "Le domaine Bonvin". En 2001, Laurent et quatre amis arboriculteurs à Martigny décident de s'associer pour créer l'entreprise "Les Fruits de Martigny" de manière à rassembler leur force et développer leur activité. En vingt ans, la société a connu une croissance fulgurante, créé deux marques de jus de fruit de renommée (Iris et Summum) et multiplié par dix son chiffre d'affaires.

#12 Chai du Baron                 

Patrice Walpen

Pour ce douzième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Patrice Walpen, le directeur de l'emblématique "Chai du Baron", une cave de renommée dans le monde du vin. Patrice est un véritable "généraliste du vin" et son parcours peut en témoigner : Il a commencé sa vie professionnelle en tant qu'apprenti à la Ville de Sion, a fait des études en marketing à Zurich, puis est parti en Afrique du Sud en tant qu'export manager chez Jacques Germanier International pour finalement revenir en Valais en tant que directeur général de l'emblématique cave "Les Fils de Charles Favre". C'est cette addition de qualités acquises et exprimées tout au long de ce parcours professionnel qui a permis à Patrice Walpen de racheter le domaine "Chai du Baron" en 2015. 

#11 Eric's Peanut                 

Eric Ware

Pour ce onzième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours d'Eric Ware, le directeur et fondateur de Eric’s peanut butter, une entreprise qui confectionne du beurre de cacahuète sain et sans huile de palme. Originaire des États-Unis et habitant en Suisse, Eric a quasiment toujours été son propre patron. Que ce soit à la tête d'une entreprise de Sextoys, d'une autre active dans la commercialisation de "mini mandarines" ou encore d'un site de vente en ligne au tout début d'internet, Eric est un serial entrepreneur expérimenté. Mais à travers son parcours inspirant aux quatre coins du monde, Eric a toujours été frustré de ne pas trouver de “bon” beurre de cacahuète : "les seuls pots proposés sur les étalages des magasins étaient tous remplis d’additifs, de sucres inutiles et surtout d’huile de palme", il a décidé de créer le sien uniquement avec des ingrédients naturels, bons pour la santé. 

#10 Be! Popcorn                  

Constance Legrain

Pour ce dixième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Constance Legrain, la directrice et fondatrice de Be! Popcorn, une jeune entreprise qui confectionne des popcorns naturellement croustillants & savoureux. Après un Bachelor en Hospitality Management obtenu à l'école hôtelière de Lausanne en 2014, c'est à travers un séjour aux États-Unis que Constance a eu l'idée de créer son propre popcorn. Après de nombreux essais dans sa cuisine, elle finit par trouver un procédé de fabrication lui permettant de faire éclater le popcorn sans matière grasse, tout en le gardant croustillant. En quelques mois, elle mit sur pied Be! Popcorn, une fabrique artisanale pleine de dynamisme et de créativité, mettant à l’honneur la gourmandise. Du champ à Cottens jusqu’aux étagères d’environ 70 épiceries fines en Suisse, en passant par la fabrique à Savigny, partez à la découverte du parcours de Constance Legrain et de son entreprise de popcorn !

#9 Bio Fruits                  

Julien Gonthier

Pour ce neuvième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Julien Gonthier, le directeur de Bio Fruits, une société qui regroupe et commercialise la production de fruits et légumes biologiques de 7 producteurs du Valais Romand. Au début de sa carrière professionnelle, Julien a suivi un cursus en informatique à l'École des Métiers, une formation qui lui a permis d'être engagé chez Bio Fruits en tant que stagiaire. Au fur et à mesure, Julien a gravi les échelons pour finalement arriver au poste de directeur. À la tête de cette entreprise familiale de renom, Julien déborde d'idées originales et n'hésite pas à jouer la carte de l'innovation pour démarrer des projets  ambitieux. Magasins autonomes, production en White Label, site e-commerce ... : Julien est un réel intrapreneur.

#8 Enjoy Trill                    

Sylvain Perret 

Pour ce huitième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Sylvain Perret, le co-fondateur et directeur de Enjoy Trill, une société qui fabrique et commercialise des glaces saines avec quasiment pas de sucre. Sylvain est un entrepreneur chevronné qui a déjà fondé, avant Enjoy Trill, de nombreuses entreprises dans une multitude d'industries : technologie, aviation, transformation numérique, capital-investissement, divertissement… De la création et la direction d'une compagnie aérienne à la fabrication de glaces saines pour la grande distribution en passant par la fondation d'une Agence Digitale avant-gardiste en 2000 : le parcours de Sylvain est inspirant, riche et varié. Enfin bref, cet épisode vous transportera dans la vie d'un serial entrepreneur qui transforme ses rêves en réalité et qui ne se met aucune barrière.

#7 Filipe Fonseca Pinheiro 

Sous-chef de cuisine de l'Hôtel de Ville de Crissier

Pour ce septième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Filipe Fonseca Pinheiro, le Sous-chef de cuisine de l'Hotel De Ville de Crissier : Le célèbre restaurant gastronomique aux 19 points Gault Millau et 3 étoiles Michelin. Les talents culinaires de Filipe lui ont permis de remporter l’un des plus prestigieux concours de l’art culinaire en Suisse, grâce auquel il a représenté la Suisse au Bocuse d’Or Europe de Budapest ainsi qu'à la grande finale du Bocuse d’Or Monde, lequel s'est tenu au Sirha de Lyon, fin janvier 2017.

#6  Bruno Rossignol

Directeur de la restauration de l'EPFL

Pour ce sixième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Bruno Rossignol, le directeur de la restauration et des commerces de l'EPFL. Après avoir été formé dans les plus grandes cuisines gastronomiques de Paris en passant par les cuisines présidentielles de l'Elysée et de l'Azerbaïdjans, ce "bulldozer aux milles vies" a pour projet de verdir les assietes de l’École Polytechnique Fédérale de Lausanne. Sans oublier qu'il est également le Chef de cuisine des équipes olympiques suisse de ski ainsi que l'intiateur, aux côtés de Vaud+ et Dallmayr, d'un concept de distributeurs locaux qui donne l’opportunité aux entreprises et aux écoles de consommer de manière responsable et durable (Il y en a plus d'une centaine dans toute la Suisse Romande). 

#5  Oxilia

Baptiste Mommer 

Pour ce cinquième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Baptiste Mommer, le co-fondateur de "Oxilia", une entreprise qui a pour but de produire et commercialiser une gamme de compléments alimentaires visant à maximiser vos chances d’être fit et en pleine forme le lendemain de quelques excès. Baptiste se souvient très bien de son grand-papa qui remplissait avec dextérité les gélules qui ne s’appelaient pas encore Oxilia dans le laboratoire de la Droguerie familiale. Ces souvenirs renforcent la conviction qui l’anime de faire perdurer un savoir-faire intergénérationnel.

#4  Maison Amarella

Alia Adi 

Pour ce quatrième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours d'Alia Adi, la directrice et fondatrice de la "Maison Amarella", une confiserie qui confectionne des macarons haut-de-gamme aux parfums issus des différentes parties du monde et dans le respect de la nature. Les premiers macarons de la Maison Amarella ont vu le jour en Arabie saoudite, dans la cuisine d'Alia Adi. Passionnée de cuisine et de pâtisserie, cette spécialiste en marketing a travaillé pendant une dizaine d’années au Moyen-Orient dans le secteur alimentaire. Parallèlement à son activité professionnelle, elle se lance dans l'aventure des macarons dans un «business at home». Le marché saoudien est friand de cette pâtisserie et le succès ne se fait pas attendre. Forte de sa réussite, Alia Adi décide d'implanter son entreprise en Suisse et de poursuivre sa fabuleuse aventure.

#3 La Distillerie Morand

Fabrice Haenni 

Pour ce troisième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Fabrice Haenni, l'actuel directeur de la célèbre "Distillerie Morand" (Williamine, Abricotine, Sirops ...). Depuis son plus jeune âge, Fabrice est passionné par l'entreprenariat, un milieu dans lequel il a grandi car ses parents sont les fondateurs de la marque "Les Herbes Aromatiques du Grand-St-Bernard". En 2015, il se chargera de revendre l'entreprise familial à la Distillerie Morand ce qui lui permettra de devenir le directeur de cette dernière. Un rôle qu'il exerce toujours aujourd'hui avec beaucoup de passion et d'innovation.

#2 La Nébuleuse

Arthur Viaud 

Pour ce deuxième épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Arthur Viaud, un jeune entrepreneur/brasseur qui est à l'origine, avec deux autres associés, de la brasserie "La Nébuleuse" basée à Renens. Fin 2013, il quitte son travaille de broker pour brasser des bières dans un petit local dans un sous-sol au Flon, juste en-dessous du MAD et de ses soirées clubbings. Une ambiance décalée aux allures de prohibition, une cuve de 60L, trois amis d’enfance : la Nébuleuse était née ! Aujourd'hui, la Nébuleuse c'est plus de 20 employés et des projets audaciaux. La brasserie maintient toujours le cap sur la même philosophie depuis 2014 : Craft Beer, Swiss Made.

#1 L'Affineur Alpin  

Gaëtan Constantin 

Pour ce premier épisode de « ownies » je vous invite à découvrir le parcours de Gaëtan Constantin, un fiscaliste de formation qui est devenu affineur en ouvrant sa propre entreprise. A tout juste 40 ans, il s’est fixé l’objectif de réinventer le monde de l’affinage en proposant une production naturelle avec des emballages éco-responsables. Sa viande séchée labellisée ZERO sans additifs, sans conservateurs et sans OGM en est le bon exemple !